Percorso Degustazione

ristorante da dino

Antipasti Cruditè
Ostrica Gourmandise, Gambero Rosso di Sicilia, Scampo dell’Adriatico

Primo
Agnolotto nero ripieno di cernia al Ragù d’Astice e Rughetta selvatica

Secondo
Mattonella di tonno pinne gialle, scottato su panatura croccante al pistacchio, patate chips e aceto balsamico.

Antipasto
Parmigiana di pesce spada con pelati bio e basilico

Primo
Pacchero 72 con gamberi, totani, datterino, basilico e pinoli

Secondo
Filetto di Branzino in crosta di mandorle su letto di verdurine croccanti.

Antipasto
Girello al punto rosa in salsa Antico Piemonte

Primo
Agnolotti di Fassona al sugo d’arrosto

Secondo
Stracotto di Fassona con riduzione alle uve di Barolo.